Author: Stephanie Mattucci

Millennials: Nahrungsergänzungsmittel fürs gesunde Altern

Die älteren Millennials bewegen sich auf die 40 und damit auf eine neue Lebensphase zu, in der Nahrungsergänzungsmittel eine wichtige Stütze fürs gesunde Altern sein können. In den USA gibt die Hälfte dieser Altersgruppe in ...

Lebensmittel

20 Nov 20

Frischkäse im Tee? Der neue Trend aus China

Der neueste Trend: Frischkäse wird jetzt wie Schlagsahne auf Tee serviert, visuell ähnlich wie Milchschaum auf einem Cappuccino. Das Gebräu, das jeden konservativen Teeliebhaber erschaudern lässt, stammt aus Südchina - aber es ist im gesamten ...

Getränke

22 Feb 18

Clean Label – Was steckt dahinter?

Auf der diesjährigen FiE (Food ingredients Europe) in Frankfurt, wird Mintel über die Zukunft des ‘Clean Label’ Trends referieren. Erhalten Sie hier einen Überblick über das Phänomen des ‘Clean Labels’ und wie sich der Trend ...

Innovation

21 Nov 17

4 der futuristischsten Durchbrüche im Lebensmittelbereich

Neue Entwicklungen, die Lebensmittel nicht anbauen, sondern im Labor züchten, so wie Fleisch aus der Petrischale oder tierfreie Milch aus dem Reagenzglas haben in den letzten Jahren für Furore gesorgt. Auf der diesjährigen Food ingredients ...

Innovation

20 Nov 17

Dieses japanische Eis schmilzt nicht

Forscher in Kanazawa, Japan, haben eine neue Zutat entdeckt, die Eis am Schmelzen hindert. Ein von ihnen entwickeltes neuartiges Eisprodukt, auch bekannt als Kanazawa Eis, ist mit Polyphenol aus Erdbeerextrakt hergestellt, die das Gefrorene am ...

Lebensmittel

20 Sep 17

Welche Superfoods stehen 2016 auf der Speisekarte?

Laut einer neuen Untersuchung von Mintel hatten Verbraucher auf der ganzen Welt nie zuvor so viele „Superprodukte“ zur Auswahl. Denn zwischen 2011 und 2015 stieg die Anzahl der eingeführten Lebensmittel- und Getränkeprodukte, die als „Superfood“, „Superfruit“ ...

Innovation

03 Jun 16

Super-Wachstum für „Superfoods”

„Superfoods“ werden häufig als Antwort auf unsere gesundheitlichen Sorgen vermarktet und die Beliebtheit der sogenannten „Wunder-Lebensmittel“ scheint nicht abzunehmen. Laut einer neuen Untersuchung von Mintel stieg die Anzahl der eingeführten Lebensmittel- und Getränkeprodukte, die als ...

Pressestelle

06 May 16

Meeresalgen auf dem Vormarsch in der europäischen Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Obwohl die meisten westlichen Verbraucher Meeresalgen bisher nur in Verbindung mit Sushi oder Misosuppe kennen, könnten mit Meeresalgen versetzte Lebensmittel und Getränke der nächste große Trend in Europa sein. Laut einer neuen Untersuchung von Mintel sind ...

Pressestelle

09 Mar 16

Angesagt: Lila Mais

Schon seit einiger Zeit steht Peru als Land der „Superfoods“ im Rampenlicht. Aufgrund des einzigartigen Mikroklimas und der vielfältigen Topografie des Landes gedeihen hier tausende von Nahrungsmitteln, die über eine überdurchschnittlich hohe Konzentration an Nährstoffen ...

Trendbeobachtung

21 Jan 16