Innovation aus aller Welt: 10 einzigartige neue Lebensmittel & Getränke
Die Innovation von Lebensmitteln und Getränken in verschiedensten Ländern wird dieses Jahr besonders von extremen Geschmäckern, sozialen Medien und dem Bedürfnis nach neuen und eizigartigen Erfahrungen beeinflusst. Von scharfen Bonbons über Einhornsuppen bis hin zu ...
Werden wir bald Insekten essen?
Insekten sind immer mehr von kulinarischem Interesse und es gibt zahlreiche Argumente dafür, sie in unsere Ernährung aufzunehmen. Zukunftsorientierte Marken, besonders diejenigen, die sich umweltfreundlich zeigen wollen, sollten Insekten als Zutat im Blick haben. Obwohl ...
Top-Trends für Brot- und Backwaren im Jahr 2016
Das Wachstum der Brotindustrie stagniert schon seit Jahren in westliche Märkten, da alternative Frühstücks- und Mittagessen dem klassischen Brötchen zunehmend den Rang ablaufen und Backwaren im Allgemeinen ein relativ schlechtes gesundheitliches Image bei Verbrauchern haben. Der globale Markt ...
Die Hälfte aller Deutschen reduziert Konsum zuckerhaltiger Lebensmittel
Fi Europe, die führende Messe für Lebensmittelinhaltsstoffe, öffnet ihre Tore in Paris diese Woche (1.–3. Dezember 2015). Zum Anlass gibt Mintel die Ergebnisse einer neuen Untersuchung bekannt, welche zeigen, dass die Mehrheit der europäischen Verbraucher ...
Angesagt: Saure Aromen
Die anhaltende Zucker-Debatte hat nicht nur zur Folge, dass einige Verbraucher weniger Lebensmittel- und Getränkeprodukte mit hohem Zuckergehalt kaufen, sondern auch, dass sich die Geschmacksprofile von Konsumenten verändern. So bewegen sich Verbrauchervorlieben immer häufiger weg ...