Über den Report

Die richtigen Informationen für fundierte Geschäftsentscheidungen

Mit diesem Report erhalten Sie den 360° Einblick in Verbrauchereinstellungen zu Zucker und Süßungsmitteln in Deutschland, inklusive Wettbewerbslandschaft und Einführungen neuer Innovationen. Identifizieren Sie durch umfangreiche Daten und Marktanalysen frühzeitig die kurz-, mittel- und langfristigen Trends in Ihrer Branche.

Der Zuckergehalt in Lebensmitteln ist ein allgegenwärtiges Thema, das in der Öffentlichkeit viel Aufmerksamkeit erregt und Hersteller dazu drängt, diesen in Lebensmitteln zu reduzieren. Da Verbraucher jedoch skeptisch sind, wie die Zuckerreduktion erreicht wird, und Zweifel bezüglich der Sicherheit von Süßungsmitteln bestehen, ist es wichtig, die Strategien zur Zuckerreduktion transparent darzustellen.

 

Wir liefern die Antworten auf Ihre Fragen

• Wie können Hersteller transparenter bezüglich Zuckerreduktion sein?

• Wie können zusätzliche Nutzen von Süßungsmitteln hervorgehoben werden?

• Wie werden Zucker und Süßungsmittel in deutschen Haushalten verwendet?

• Was sind die Innovationen, von denen sich deutsche Marken inspirieren lassen können?

• Wie können Marken beim Thema Nachhaltigkeit punkten?

• Was sind die wesentlichen Veränderungen des Verbraucherverhaltens und die Auswirkungen auf die Kategorie?

 

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Dieser Report beinhaltet:

Im Report erwähnt

Marken und Unternehmen: Activia, Bio Sonne, Birkengold, Danone, EnerBio, Felix, Fitness Ketchup, Frankonia, Heinz, Heirler Cenovis, Kellogg, Kolibri, Kraftling, LCW, Moreno, Orgran, Pfanner, Plamil, Protein Delight, Provamel, Prozis, Red, REWE, Ruf, Teekanne, Vio, Xucker, Xweet, Zott, Zotter etc.
 

Expertenanalyse

Dieser Report wurde von Annika Janicke, einer erfahrenen Expertin für den deutschen Lebensmittelsektor verfasst. Die auf ihrem fundierten Branchenwissen beruhenden Analysen und Insights fügen Statistiken in den fachlichen Kontext ein und zeigen aktuelle Trends in Deutschland auf.

Durch COVID-19 haben Verbraucher zu Genussprodukten gegriffen, während sie gleichzeitig Wert auf eine gesunde Ernährung legten. Dies bietet sowohl Chancen für süße Belohnungen als auch für zuckerarme Produkte. – Annika Janicke

 

Was ist enthalten?

• Sofortiger Zugriff auf den erworbenen Report
• Auswirkungen von COVID-19 auf Verbrauchereinstellungen zu Zucker und Süßungsmitteln in Deutschland
• Zugang zum COVID-19 Global Insights Hub mit aktuellsten Informationen
• Zugriff auf frühere Versionen des erworbenen Reports
• Kurzfassung des Reports
• Übersicht aller Infografiken
• Interaktives Datenbuch
• Report kann im PDF-Format oder als PowerPoint-Präsentation heruntergeladen werden
• Alle Daten können als Excel-Tabelle heruntergeladen werden

Inhalts-
verzeichnis

KURZFASSUNG

• Marktkontext
• Mintels Prognose
• [Grafik] Deutschland: Bevölkerung nach Altersgruppe, 2014–2024
• Was Verbraucher wollen, und warum
• Chancen

DIE AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

• [Grafik] Deutschland: Besorgnis um das Risiko, COVID-19 ausgesetzt zu sein, 3. März–5. August 2020

MARKTBESTIMMENDE FAKTOREN

• Gesundheitsbedenken rund um Lebensmittel und Getränke
• [Grafik] Deutschland: Bedenken um den Gehalt folgender Inhalte in Lebensmitteln und alkoholfreien Getränken, Juni 2020
• Übergewicht und Fettleibigkeit in Deutschland
• [Grafik] Deutschland: Entwicklungen beim Body-Mass-Index (BMI), 1999–2017
• Gesetzliche und politische Maßnahmen zur Zuckerreduktion
• [Grafik] Deutschland: Arten von Informationen, die zum Verständnis des Zuckergehalts von Lebensmitteln und Getränken beitragen würden, Juni 2020
• Altersabhängige Wahrnehmung von Süße
• [Grafik] Deutschland: Bevölkerung nach Altersgruppe, 2014–2024
• Verwendung von Zucker und Süßungsmitteln im Haushalt

WAS VERBRAUCHER WOLLEN, UND WARUM

• Zuckerkonsum, und Bemühungen, diesen zu reduzieren
• [Grafik] Deutschland: Einschätzung der Menge an aufgenommenem Zucker von allen Lebensmitteln und Getränken, nach Altersgruppe, Juni 2020
• [Grafik] Deutschland: Verbraucher, die aktiv Maßnahmen für einen limitierten/reduzierten Zuckerkonsum durchführen, nach Geschlecht, Juni 2020
• [Grafik] Deutschland: Wo sich Verbraucher im Spektrum der gesunden Ernährung befinden, Juli 2019
• [Grafik] Deutschland: Aktiv ergriffene Maßnahmen für einen limitierten/reduzierten Zuckerkonsum, Juni 2020
• [Grafik] Deutschland: Verbraucher, die für einen limitierten/reduzierten Zuckerkonsum möglichst unverarbeitete Einzelzutaten beim Kochen verwenden, nach Alter und Geschlecht, Juni 2020
• Assoziationen mit Zucker und Süßungsmitteln
• [Grafik] Deutschland: Assoziationen mit Zucker und Süßungsmitteln, Juni 2020
• [Grafik] Deutschland: Wahrnehmung von Zucker und Süßungsmitteln als „industriell verarbeitet“, Juni 2020
• [Grafik] Deutschland: Assoziationen mit Arten von Rohr- und Rübenzucker, Juni 2020
• [Grafik] Deutschland: Wahrnehmung von Zucker und Süßungsmitteln als „natürlich“, Juni 2020
• [Grafik] Deutschland: Assoziationen mit Zucker und Süßungsmitteln, Juni 2020
• Verhalten bezüglich Zucker und Süßungsmitteln
• [Grafik] Deutschland: Verhalten bezüglich Zucker und Süßungsmitteln, Juni 2020
• Einstellungen gegenüber Zucker und Süßungsmitteln
• [Grafik] Deutschland: Einstellungen gegenüber Zucker und Süßungsmitteln, Juni 2020
• [Grafik] Deutschland: Zustimmung, dass Rübenzucker nachhaltiger ist als Rohrzucker, nach Altersgruppe, Juni 2020

LANCIERUNGSAKTIVITÄT UND INNOVATIONEN

• Verwendung von Zucker und Süßungsmitteln bei Neulancierungen
• [Grafik] Deutschland: Neulancierungen von Lebensmitteln und Getränken, nach Verwendung von Zucker und Süßungsmitteln, Januar 2016–August 2020
• [Grafik] Deutschland: Getränkelancierungen nach Verwendung von Zucker und Süßungsmitteln, Januar 2016–August 2020
• [Grafik] Deutschland: Lebensmittellancierungen in ausgewählten Kategorien, nach Verwendung von Zucker und Süßungsmitteln, Januar 2016–August 2020
• Verwendung der Auslobungen „niedriger/kein/reduzierter Zuckergehalt“ bei Neulancierungen
• [Grafik] Deutschland: Lancierungen von Lebensmitteln und Getränken mit Auslobungen bezüglich des Zuckers, Januar 2016–August 2020

ANHANG

• Hinweis zu COVID-19
• Anhang – Produktabdeckung, Abkürzungen, Verbraucherforschungsmethodik und Sprachgebrauch.


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