Über den Report

Die richtigen Informationen für die besten Entscheidungen
Mit diesem Report erhalten Sie umfangreiche, aktuelle Informationen und Insights über den Markt für Tafelsaucen in Deutschland sowie das Verhalten und Präferenzen der Konsumenten.

Wir liefern die Antworten auf Ihre Fragen
Vor welchen Herausforderungen steht die Branche? Wer ist der Verbraucher und nach was sucht die Zielgruppe? Welche Potenziale bieten sich, welche Herausforderungen gibt es zu beachten und wie sieht die Zukunftsprognose aus?
 

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Dieser Report beinhaltet:

Geschlossene Büros und Schulen haben dazu geführt, dass Deutsche mehr Zeit zu Hause und entsprechend mit dem Kochen verbringen. Dies trägt zu einer verstärkten Nutzung von Tafelsaucen bei. Allerdings stellt die stärkere Überprüfung des Gesundheitswerts von Lebensmitteln durch die Verbraucher seit COVID-19 eine längerfristige Herausforderung für Saucen dar.

Expertenanalyse

Dieser Report wurde von Hanna Mansour, einer erfahrenen Expertin für den Lebensmittel- und Getränkesektor verfasst. Die auf ihrem fundierten Branchenwissen beruhenden Analysen und Insights fügen Statistiken in den fachlichen Kontext ein und zeigen aktuelle Trends in Deutschland auf.

Gesunde Optionen sind unabdingbar, um die Verzehrhäufigkeit bei Tafelsaucen zu erhöhen. Dies gilt besonders, da Verbraucher seit dem Ausbruch von COVID-19 den Gesundheitswert von Lebensmitteln noch stärker hinterfragen. – Hanna Mansour

Alle im Mintel Store gekauften Berichte geben Ihnen kostenlosen Zugang zu unserem COVID-19 Global Insights Hub mit Informationen, wie sich Industrien und Verbraucherverhalten weltweit verändern.

Unser COVID-19 Global Insights Hub ermöglicht Ihnen Zugang zu folgenden Informationen:

  • Über 450 Studien (mit wöchentlichen Neuveröffentlichungen), die Märkte rund um den Globus adressieren
  • Entdecken Sie, wie Menschen in Ländern unterschiedlicher Krisenstufen der Pandemie sich an den neuen Alltag anpassen
  • Interessante Fakten über aufstrebende Industrien, die aufgrund der aktuellen Veränderungen starkes Wachstum aufweisen
  • Finden Sie mit unseren aktuellen Verbraucherstudien heraus, was Ihre Kunden denken

Inhalts-
verzeichnis

KURZFASSUNG

• Marktkontext
• [Grafik] „Wie besorgt sind Sie über das Risiko, COVID-19 ausgesetzt zu sein?“, 27. März–06. April 2020 und 21.–29. April 2020
• [Grafik] Deutschland: Arten von Tafelsaucen, die in den letzten drei Monaten verzehrt wurden, Januar 2020
• [Grafik] Deutschland: % der Haushalte nach Größe, 2019–2024
• Mintels Prognose
• Was Verbraucher wollen, und warum
• [Grafik] Deutschland: Bereitschaft, mehr für Tafelsaucen mit ausgewählten Gesundheitseigenschaften zu bezahlen, ausgewählte Gruppen nach Alter und Elternstatus, Januar 2020
• [Grafik] Deutschland: Nutzungsverhalten bei Tafelsaucen, nach Alter und Elternstatus, Januar 2020 Chancen
• Die Wettbewerbslandschaft
• [Grafik] Deutschland: Einzelhandelsmarktanteile der Unternehmen bei Tafelsaucen, nach Wert und Volumen, 2019

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

• [Grafik] Deutschland: „Welche Auswirkungen wird COVID-19 Ihrer Meinung nach auf die folgenden Faktoren in Deutschland haben? – Arbeitslosigkeit“, 21.–29. April 2020

MARKTBESTIMMENDE FAKTOREN

• [Grafik] Deutschland: Ausmaß der Sorgen um das Risiko, COVID-19 ausgesetzt zu sein, 21.–29. April 2020
• [Grafik] Deutschland: Bevölkerung nach Altersgruppe, 2014–2024
• [Grafik] Deutschland: % der Haushalte nach Größe, 2019–2040

WAS VERBRAUCHER WOLLEN, UND WARUM

• Verwendung und Kauf von Tafelsaucen
• [Grafik] Deutschland: Arten von Tafelsaucen, die in den letzten drei Monaten verzehrt wurden, Januar 2020
• [Grafik] Deutschland: Verzehrhäufigkeit von Salatdressings, jeglicher Saucen oder anderer Dressings in den vergangenen drei Monaten, Januar 2020
• [Grafik] Deutschland: Verwendung von Saucen/Dressings/Salatdressings mindestens dreimal pro Woche in den vergangenen drei Monaten, nach Alter, Januar 2020
• [Grafik] Deutschland: Verwendung von Saucen/Dressings/Salatdressings mindestens dreimal pro Woche in den vergangenen drei Monaten, nach Haushaltsgröße und Elternstatus, Januar 2020
• [Grafik] Deutschland: Verwendung von Ketchup und Senf, nach Alter und Elternstatus, Januar 2020
• [Grafik] Deutschland: Verwendung von Saucen und Dressings in den vergangenen drei Monaten, nach Geschlecht, Januar 2020
• Attribute von Tafelsaucen, für die Verbraucher mehr bezahlen würden
• [Grafik] Deutschland: Kauf von Saucen oder Dressings in den vergangenen drei Monaten, nach Alter und Elternstatus, Januar 2020
• [Grafik] Deutschland: Attribute von Tafelsaucen, für die Verbraucher bereit sind, mehr zu bezahlen, Januar 2020
• [Grafik] Deutschland: Bereitschaft, mehr für Tafelsaucen mit rein natürlichen, nur aus Deutschland stammenden oder luxuriösen Zutaten zu bezahlen, nach Alter, Januar 2020
• [Grafik] Deutschland: Bereitschaft, mehr für Tafelsaucen mit ausgewählten Gesundheitseigenschaften zu bezahlen, nach Alter und Elternstatus, Januar 2020
• [Grafik] Deutschland: Sichtweisen zu Zucker und Süßstoffen in Bezug auf die Gesundheit, 2018
• [Grafik] Deutschland: „Die Verwendung von fermentierten Saucen/Dressings ist eine gute Möglichkeit, um die Darmgesundheit zu unterstützen.“, Januar 2020
• [Grafik] Deutschland: weitere Attribute von Saucen/Dressings, für die Verbraucher bereit wären, mehr zu bezahlen, nach Alter und Elternstatus, Januar 2020
• Verhalten bei Tafelsaucen und Dressings
• [Grafik] Deutschland: Verhalten zu Saucen und Dressings, Januar 2020
• [Grafik] Deutschland: Nutzungsverhalten bei Saucen/Dressings, nach Alter und Elternstatus, Januar 2020
• [Grafik] Deutschland: Interesse am Kauf von Saucen/Dressings mit an authentisches Street-Food angelehnten Geschmacksrichtungen und Sets zur Herstellung eigener Tafelsaucen, Januar 2020
• Interesse an Attributen bei Tafelsaucen und Dressings
• [Grafik] Deutschland: Interesse am Kauf von Saucen & Dressings mit bestimmten Attributen, Januar 2020
• [Grafik] Deutschland: Einstellungen zu einzelnen/kleineren Portionsgrößen, nach Haushaltsgröße und Elternstatus, Januar 2020
• [Grafik] Deutschland: Verhalten und Einstellungen zu umweltfreundlichen Verpackungen und der Vermeidung von Lebensmittelverschwendung, Januar 2020
• Einstellungen zu Tafelsaucen
• [Grafik] Deutschland: Einstellungen zu Saucen/Dressings, Januar 2020
• [Grafik] Deutschland: Einstellungen zu veganen Saucen und Saucen für fleischlose Gerichte, Januar 2020

LANCIERUNGSAKTIVITÄT UND INNOVATION

• [Grafik] Deutschland: Tafelsaucenlancierungen nach den fünf häufigsten Auslobungskategorien, 2016 und 2019
• [Grafik] Deutschland: Lancierungen von Tafelsaucen mit ausgewählten ethikbezogenen Auslobungen, 2015 und 2019
• [Grafik] Deutschland: Lancierungen von Tafelsaucen mit ausgewählten gesundheitsbezogenen Auslobungen, 2015 und 2019
• [Grafik] Deutschland: Lancierungen von Tafelsaucen, nach Positionierungsauslobungen, 2019
• [Grafik] Deutschland: Tafelsaucenlancierungen, nach Top-10-Unternehmen, 2019
• [Grafik] Deutschland: Tafelsaucenlancierungen nach Marken und Eigenmarken, 2015–2019
• [Grafik] Deutschland: Tafelsaucenlancierungen nach Lancierungsart, 2015–2019
• Werbung und Marketingaktivität

MARKTANTEIL

• Einzelhandelsmarktanteile bei Tafelsaucen, nach Wert, 2018–2018
• Einzelhandelsmarktanteile bei Tafelsaucen, nach Volumen, 2018–2019

MARKTSEGMENTIERUNG, -GRÖSSE UND -PROGNOSE

• Prognosen während der COVID-19-Pandemie

ANHANG

• Hinweis zu COVID-19
• Anhang – Produktabdeckung, Abkürzungen und Verbraucherforschungsmethoden
• Anhang – Marktgröße und -prognose


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Die Zusammenarbeit mit Mintel ist großartig. Als Insight-Partner hat Mintel uns dabei geholfen, unsere Geschäftsplanung in speziellen Kategorien zu entwickeln und unseren kreativen Prozess zu unterstützen. Mintel ist ein innovatives Unternehmen mit einem kundenorientierten Team, das uns immer zur Seite steht.
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