Über den Report

Die richtigen Informationen für die besten Entscheidungen
Mit diesem Report erhalten Sie umfangreiche, aktuelle Informationen und Insights über den Markt für Milchgetränke und Milchalternativen in Deutschland sowie das Verhalten und Präferenzen der Konsumenten.

Wir liefern die Antworten auf Ihre Fragen
Vor welchen Herausforderungen steht die Branche? Wer ist der Verbraucher und nach was sucht die Zielgruppe? Welche Potenziale bieten sich, welche Herausforderungen gibt es zu beachten und wie sieht die Zukunftsprognose aus?
 

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Dieser Report beinhaltet:

Milchumsätze steigen zwischen 2016 und 2019 um 17,5 % an, während das Volumen um 2 % sinkt. Das Volumenwachstum hat den Wertanstieg von aromatisierten Milchgetränken und pflanzlichen Milchalternativen zu einem großen Teil vorangetrieben.

Die Vermeidung von Milchprodukten und vielen neuen Markteinführungen haben zu einem großen Anstieg bei Pflanzendrinks beigetragen. Letztere fördern eine einfache Verfügbarkeit, größere Vielfalt und erschwingliche Preise gleichermaßen. Bemühungen bezüglich der Zuckereinsparung bei aromatisierter Milch und kontinuierliche Lancierungen, die auf aktuelle Trends wie das Interesse für Proteine eingehen, zeigen sich als hilfreich für eine anhaltende Verbraucherbindung.

Expertenanalyse

Dieser Report wurde von Heidi Lanschützer, einer erfahrenen Expertin für den Lebensmittel- und Getränkesektor verfasst. Die auf ihrem fundierten Branchenwissen beruhenden Analysen und Insights fügen Statistiken in den fachlichen Kontext ein und zeigen aktuelle Trends in Deutschland auf.

Ethische Grundsätze, Nachhaltigkeitsmaßnahmen und klar kommunizierte gesundheitliche Vorteile sind bei Milch und Milchalternativen notwendig, um den Erfolg zu steigern. – Heidi Lanschützer

Alle im Mintel Store gekauften Berichte geben Ihnen kostenlosen Zugang zu unserem COVID-19 Global Insights Hub mit Informationen, wie sich Industrien und Verbraucherverhalten weltweit verändern.

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Inhalts-
verzeichnis

KURZFASSUNG

• Marktkontext
• Mintels Prognose
• Was Verbraucher wollen, und warum
• [Graph] Deutschland: Interesse an Milchsorten, Milchgetränken oder Sahne, Juli 2019
• [Graph] Deutschland: Haltung zu Milch, Juli 2019
• [Graph] Deutschland: Verhalten im Zusammenhang mit Milch und Sahne, Juli 2019
• Chancen
• Die Wettbewerbslandschaft
• Marketingmix

MARKTBESTIMMENDE FAKTOREN

• [Graph] Deutschland: Vermeidung von Milchprodukten im Haushalt, nach Alter der Befragten, 2018
• [Graph] Deutschland: Bevölkerung, nach Alter, 2014-2024
• [Graph] Deutschland: Häufigkeit Frühstücksverzehr unterwegs, nach Alter, Juli 2018

WAS VERBRAUCHER WOLLEN, UND WARUM

• Arten von konsumierten Milchgetränken & Milchalternativen
• [Graph] Deutschland: Verwendete Milcharten in den letzten drei Monaten, Juli 2019
• [Graph] Deutschland: Verwendung von Sahne, nach Art, Juli 2019
• Anlässe für die Verwendung von Milchgetränken und Milchalternativen
• [Graph] Deutschland: Verwendungszwecke für Kuhmilch und pflanzliche Milchalternativen, nach Produktart, Juli 2019
• [Graph] Deutschland: Konsum von Frühstückscerealien nach Alter und elterlichem Status, September 2018
• Haltung zu Milchgetränken und Milchalternativen
• [Graph] Deutschland: Haltung zu Milch und Milchgetränken, Juli 2019
• Verhalten im Zusammenhang mit Milchgetränken und Milchalternativen
• Confidential to Mintel. [Graph] Deutschland: Verhalten im Zusammenhang mit Milch, Sahne und Milchgetränken, Juli 2019
• Interesse für neue Produktkonzepte
• [Graph] Interesse an Produktkonzepten bei Milch, Milchgetränken und Sahne, Juli 2019

EINFÜHRUNGSAKTIVITÄT UND INNOVATION

• [Graph] Deutschland: Milchlancierungen, nach Unterkategorie, 2015-2019
• [Graph] Deutschland: Ausgewählte Inhaltsstoffe von Pflanzendrinks, 2014-2019
• [Graph] Deutschland: Ausgewählte Auslobungen bei Lancierungen von Kuhmilch, Pflanzendrinks und aromatisierter Milch, 2016-2019
• Werbung und Marketingaktivität.

MARKTANTEIL

• Einzelhandelsmarktanteile von Kuhmilch, nach Wert, 2017-2018
• Einzelhandelsmarktanteile von Kuhmilch nach Volumen, 2017-2018

MARKTSEGMENTIERUNG, -GRÖSSE UND -PROGNOSE

• Deutschland: Einzelhandelsumsätze bei Milch, nach Segment, 2016-2019

ANHANG

• Anhang – Produktabdeckung, Abkürzungen und Verbraucherforschungsmethoden
• Anhang – Marktgröße und -prognose
• Marktwert der Einzelhandelsumsätze von Kuhmilch und aromatisierter Kuhmilch sowie Pflanzendrinks in Deutschland, 2014-2024
• Deutschland: Marktwert und Prognose der Einzelhandelsumsätze von Kuhmilch und aromatisierter Kuhmilch sowie Pflanzendrinks in Deutschland, 2014-2024
• Deutschland: Umsatzprognose von Milch und aromatisierter Kuhmilch und Pflanzendrinks im besten und schlechtesten Fall, 2014-2024
• Deutschland: Umsatzprognose von Milch und aromatisierter Kuhmilch und Pflanzendrinks im besten und schlechtesten Fall, 2014-2024


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