Über den Report

Die richtigen Informationen für die besten Entscheidungen
Mit diesem Report erhalten Sie umfangreiche, aktuelle Informationen und Insights über den Kochsaucen-Markt in Deutschland sowie das Verhalten und Präferenzen der Konsumenten.

Wir liefern die Antworten auf Ihre Fragen
Vor welchen Herausforderungen steht die Branche? Wer ist der Verbraucher und nach was sucht die Zielgruppe? Welche Potenziale bieten sich, welche Herausforderungen gibt es zu beachten und wie sieht die Zukunftsprognose aus?

Kernpunkte des Reports:

  • Die praktische Arbeitsersparnis hervorheben
  • Authentizität und Vielfalt hervorheben
  • Gesunde Saucen sprechen diejenigen an, die am liebsten selbst kochen

 

Beim Kauf des englischen Reports erhalten Sie kostenlosen Zugang zur deutschen Version

Report kaufen

Dieser Report beinhaltet:

81 % der deutschen Verbraucher kochen Saucen selbst und 83 % verwenden fertig gekaufte Saucenprodukte. Für das Jahr 2019 wurde der Marktwert bei Kochsaucen auf 848 Millionen Euro geschätzt.

Da die meisten Konsumenten fertige Saucen bereits teilweise verwenden, ist es für das Wachstum des Markts ausschlaggebend, sie zu einer häufigeren Nutzung anzuregen. Jede Art der gekauften Saucenprodukte wird nur von einer kleinen Minderheit mindestens einmal pro Woche verzehrt.

Unter den jüngeren Altersgruppen ist die wöchentliche Zubereitung viel weiter verbreitet. Dass die wachsende Bevölkerungsgruppe der älteren Verbraucher in Deutschland fertige Saucen so selten verwendet, wirkt sich momentan negativ auf die Umsätze aus.

Expertenanalyse

Dieser Report wurde von Heidi Lanschützer, einer erfahrenen Expertin für den Lebensmittel- und Getränkesektor verfasst. Die auf ihrem fundierten Branchenwissen beruhenden Analysen und Insights fügen Statistiken in den fachlichen Kontext ein und zeigen aktuelle Trends in Deutschland auf.

Einerseits muss der Convenience-Faktor hervorgehoben werden, andererseits müssen Kochsaucen für Verbraucher, die gerne selbst zum Kochlöffel greifen, attraktiver werden. Internationale Saucen, Authentizität, Natürlichkeit und Gesundheit sind alles Themen, die angesprochen werden sollten. – Heidi Lanschutzer

Inhalts-
verzeichnis

KURZFASSUNG

• Marktkontext
• Mintels Prognose
• Was Verbraucher wollen, und warum
• Chancen
• Die Wettbewerbslandschaft

MARKTBESTIMMENDE FAKTOREN

• Deutschland: wichtigste Faktoren bei der Suche nach gesunden Lebensmitteln, nach
Alter, Q4/2018
• Deutschland: gesunde Essgewohnheiten, nach Alter, Q3/2018
• Deutschland: Kochgewohnheiten, nach Alter, Q4/2018
• Deutschland: Interesse am Probieren bestimmter Zutaten/Geschmacksrichtungen, nach
Alter, Q1/2019
• Deutschland: Entwicklung des Bruttoeinkommens und der Verbraucherpreise, Q1/
2014–Q1/2019

WAS VERBRAUCHER WOLLEN, UND WARUM

• Arten der benutzten Kochsaucen
• Kauffaktoren bei Kochsaucen
• Verbraucherverhalten und -vorlieben bei Kochsaucen
• Interesse an unterschiedlichen Produkteigenschaften
• Verbrauchereinstellungen zu Koch-/Pastasaucen

EINFÜHRUNGSAKTIVITÄT UND INNOVATION

• Deutschland: Neuproduktlancierungen bei Koch- und Pastasaucen, die die Auslobungen
„kein Zuckerzusatz“ und „niedriges/kein/reduziertes Fett“ enthalten, 2017–2019
• Deutschland: Neuproduktlancierungen bei Koch-/Pastasaucen mit „natürlichen“
Auslobungen, 2015–2019
• Deutschland: Convenience-Auslobungen bei Koch- und Pastasaucen, 2015–2019

MARKTANTEIL

• Einzelhandelsmarktanteile bei Kochsaucen, nach Wert, 2016–2018
• Einzelhandelsmarktanteile bei Kochsaucen, nach Volumen, 2016–2018

ANHANG

• Produktabdeckung, Abkürzungen und Verbraucherforschungsmethoden
• Lancierungssaktivität und Innovationen
• Marktgröße und -prognose


Den Report kaufen

Beim Kauf des englischen Reports erhalten Sie kostenlosen Zugang zur deutschen Version

Report kaufen

Das sagen unsere Kunden

bauer media group
Die Zusammenarbeit mit Mintel ist großartig. Als Insight-Partner hat Mintel uns dabei geholfen, unsere Geschäftsplanung in speziellen Kategorien zu entwickeln und unseren kreativen Prozess zu unterstützen. Mintel ist ein innovatives Unternehmen mit einem kundenorientierten Team, das uns immer zur Seite steht.
Publicis logo

Mintel ist unsere erste Anlaufstelle, um ein Verständnis für eine bestimmte Branche und die Branchenführer zu bekommen. Dank der Unterstützung von Mintel wissen wir genau, wie wir die Herausforderungen unserer Kunden meistern können.