Über den Report

Die richtigen Informationen für die besten Entscheidungen
Mit diesem Report erhalten Sie umfangreiche, aktuelle Informationen und Insights über den Markt für Kaffee und trinkfertigen Kaffee in Deutschland sowie das Verhalten und Präferenzen der Konsumenten.

Wir liefern die Antworten auf Ihre Fragen
Vor welchen Herausforderungen steht die Branche? Wer ist der Verbraucher und nach was sucht die Zielgruppe? Welche Potenziale bieten sich, welche Herausforderungen gibt es zu beachten und wie sieht die Zukunftsprognose aus?
 

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Dieser Report beinhaltet:

Bei den jüngeren, experimentierfreudigeren Kaffeetrinkern ist es weniger wahrscheinlich, dass sie eine Lieblingsmarke haben. Sie sind auch am ehesten bereit, neue Varianten und internationale Kaffeearten auszuprobieren. Um Verbraucher zum Ausprobieren neuer Produkte anzuregen und die Kundenbindung zu stärken, ist es nötig, dass Marken mit aussagekräftigem Storytelling den Mehrwert greifbarer machen.

Der Konsum von entkoffeiniertem Kaffee ist sehr niedrig. Nur 12 % der Kaffeekonsumenten trinken ihn. Im Hinblick auf die verstärkte Medienberichterstattung zur Bedeutung von Schlaf könnte entkoffeinierter Kaffee als gute Alternative für Verbraucher mit Schlafproblemen positioniert werden. Allerdings ist bei dieser Kaffeevariante der Geschmack ein Problem, das noch bewältigt werden muss.

Expertenanalyse

Dieser Report wurde von Annika Janicke, einer erfahrenen Expertin für den Lebensmittel- und Getränkesektor verfasst. Die auf ihrem fundierten Branchenwissen beruhenden Analysen und Insights fügen Statistiken in den fachlichen Kontext ein und zeigen aktuelle Trends in Deutschland auf.

Aussagekräftiges Storytelling, Kaffee aus anderen Kulturen und ein Fokus auf funktionelle Gesundheitsvorteile werden benötigt, um Kaffee für jüngere Verbraucher ansprechender zu machen. – Annika Janicke

Alle im Mintel Store gekauften Berichte geben Ihnen kostenlosen Zugang zu unserem COVID-19 Global Insights Hub mit Informationen, wie sich Industrien und Verbraucherverhalten weltweit verändern.

Unser COVID-19 Global Insights Hub ermöglicht Ihnen Zugang zu folgenden Informationen

  • Über 450 Studien (mit wöchentlichen Neuveröffentlichungen), die Märkte rund um den Globus adressieren
  • Entdecken Sie, wie Menschen in Ländern unterschiedlicher Krisenstufen der Pandemie sich an den neuen Alltag anpassen
  • Interessante Fakten über aufstrebende Industrien, die aufgrund der aktuellen Veränderungen starkes Wachstum aufweisen
  • Finden Sie mit unseren aktuellen Verbraucherstudien heraus, was Ihre Kunden denken

Inhalts-
verzeichnis

KURZFASSUNG

• Marktkontext
• Mintels Prognose
• Was Verbraucher wollen, und warum
• [Graph] Deutschland: Interesse an neuem Kaffee, Juli 2019
• Chancen
• Die Wettbewerbslandschaft
• [Graph] Deutschland: Einzelhandelsmarktanteile der Kaffeehersteller bei trinkfertigem Kaffee, nach Wert, in %, 2018
• Deutschland: Einzelhandelsmarktanteile der Hersteller bei Kaffee (außer trinkfertiger Kaffee), nach Wert, in %, 2018

MARKTBESTIMMENDE FAKTOREN

• [Graph] Deutschland: Anzahl von Cafés/Café Bars, 2013–2022
• [Graph] Deutschland: Umsatz von Cafés/Café Bars, in Mrd. €, 2013–2022
• [Graph] Deutschland: Bevölkerung nach Altersgruppen, 2014, 2019 und 2024

WAS VERBRAUCHER WOLLEN, UND WARUM

• Arten von zu Hause getrunkenem Kaffee
• [Graph] Deutschland: Konsum aller Kaffeearten zu Hause im letzten Monat, nach Alter, Juli 2019
• [Graph] Deutschland: Arten des im letzten Monat getrunkenen Kaffees, Juli 2019
• [Graph] Deutschland: Anzahl verschiedener, im letzten Monat zu Hause getrunkener Kaffeearten, nach Alter, Juli 2019
• [Graph] Deutschland: Häuslicher Konsum von herkömmlichem und entkoffeiniertem Kaffee im letzten Monat, nach Alter, Juli 2019
• Wichtigste Faktoren für die Auswahl von Kaffee
• [Graph] Deutschland: wichtigste Faktoren bei der Kaffeewahl, Juli 2019
• [Graph] Deutschland: Bedeutung von Röstgrad und Bohnensorte beim Kaffeekauf, Juli 2019
• [Graph] Deutschland: Bedeutung von Verpackungsinformationen beim Kaffeekauf, nach Alter, Juli 2019
• Interesse an Innovationen bei Kaffee
• [Graph] Deutschland: Interesse an Innovationen bei Kaffee, Juli 2019
• Verbraucherverhalten bei Kaffee
• [Graph] Deutschland: Zustimmung zu ausgewählten Aussagen rund um Verhaltensweisen bei Kaffee, Juli 2019
• [Graph] Deutschland: Interesse am Probieren neuer Kaffeearten, nach Alter, August 2019
• [Graph] Deutschland: Interesse an einem kostenpflichtigen Abo-Dienst, der regelmäßig unterschiedliche Kaffeesorten schickt, nach Alter, Juli 2019

EINFÜHRUNGSAKTIVITÄT UND INNOVATION

• [Graph] Deutschland: Lancierungsaktivität bei Kaffee (einschließlich trinkfertiger Kaffee), Marken und Eigenmarken, 2015–2019
• [Graph] Deutschland: Lancierungsaktivität bei Kaffee, nach Segment, 2015–2019
• [Graph] Deutschland: Produktlancierungen bei Kaffee (ohne trinkfertigem Kaffee), nach Format, 2015–2019
• [Graph] Deutschland: Lancierungsaktivität bei Kaffee, führende Auslobungskategorien, 2015–2019
• [Graph] Deutschland: Lancierungsaktivität bei Kaffee, nach ausgewählten ethischen Auslobungen, 2015–2019

MARKTANTEIL

• Einzelhandelsmarktanteile von Kaffeeherstellern, nach Volumen, 2016–2018
• Einzelhandelsmarktanteile von Kaffeeherstellern, nach Wert, 2016–2018
• Deutschland: Einzelhandelsmarktanteile bei trinkfertigem Kaffee, nach Volumen
• Deutschland: Einzelhandelsmarktanteile bei trinkfertigem Kaffee, nach Wert

MARKTSEGMENTIERUNG, -GRÖSSE UND -PROGNOSE

• Deutschland: Einzelhandelsumsätze bei Kaffee (außer trinkfertigem Kaffee), Mio. €, 2016–2018
• Deutschland: Einzelhandelsabsätze bei Kaffee (außer trinkfertigem Kaffee), Mio. kg, 2016–2018

ANHANG

• Produktabdeckung, Abkürzungen und Verbraucherforschungsmethodik
• Anhang – Lancierungsaktivität und Innovationen
• Anhang – Marktgröße und -prognose


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Das sagen unsere Kunden

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Die Zusammenarbeit mit Mintel ist großartig. Als Insight-Partner hat Mintel uns dabei geholfen, unsere Geschäftsplanung in speziellen Kategorien zu entwickeln und unseren kreativen Prozess zu unterstützen. Mintel ist ein innovatives Unternehmen mit einem kundenorientierten Team, das uns immer zur Seite steht.
Publicis logo Mintel ist unsere erste Anlaufstelle, um ein Verständnis für eine bestimmte Branche und die Branchenführer zu bekommen. Dank der Unterstützung von Mintel wissen wir genau, wie wir die Herausforderungen unserer Kunden meistern können.