Über den Report

Die richtigen Informationen für die besten Entscheidungen
Mit diesem Report erhalten Sie umfangreiche, aktuelle Informationen und Insights über den Markt für Käse in Deutschland sowie das Verhalten und Präferenzen der Konsumenten.

Wir liefern die Antworten auf Ihre Fragen
Vor welchen Herausforderungen steht die Branche? Wer ist der Verbraucher und nach was sucht die Zielgruppe? Welche Potenziale bieten sich, welche Herausforderungen gibt es zu beachten und wie sieht die Zukunftsprognose aus?
 

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Dieser Report beinhaltet:

Käse gehört zu den Lebensmittelzutaten mit den vielseitigsten Möglichkeiten, da er auf unterschiedliche kulinarische Weise oder als Snack verwendet werden kann. Dies bietet Unternehmen die Chance, sich angesichts einer Vielzahl an Konsumgelegenheiten auf Innovationen zu konzentrieren, um die Häufigkeit der Verwendung zu erhöhen.

Expertenanalyse

Dieser Report wurde von Heidi Lanschützer, einer erfahrenen Expertin für den Lebensmittel- und Getränkesektor verfasst. Die auf ihrem fundierten Branchenwissen beruhenden Analysen und Insights fügen Statistiken in den fachlichen Kontext ein und zeigen aktuelle Trends in Deutschland auf.

Obwohl Käse ein Grundnahrungsmittel ist, stagnieren die Umsätze. Um das Wachstum zu fördern, sollten Erkenntnisse bezüglich der Nachhaltigkeit und Gesundheitsvorteile hervorgehoben werden. Zudem sollte gezeigt werden, dass Käse zu modernen Lebensweisen und Essgewohnheiten passt. – Heidi Lanschützer

Alle im Mintel Store gekauften Berichte geben Ihnen kostenlosen Zugang zu unserem COVID-19 Global Insights Hub mit Informationen, wie sich Industrien und Verbraucherverhalten weltweit verändern.

Unser COVID-19 Global Insights Hub ermöglicht Ihnen Zugang zu folgenden Informationen:

  • Über 450 Studien (mit wöchentlichen Neuveröffentlichungen), die Märkte rund um den Globus adressieren
  • Entdecken Sie, wie Menschen in Ländern unterschiedlicher Krisenstufen der Pandemie sich an den neuen Alltag anpassen
  • Interessante Fakten über aufstrebende Industrien, die aufgrund der aktuellen Veränderungen starkes Wachstum aufweisen
  • Finden Sie mit unseren aktuellen Verbraucherstudien heraus, was Ihre Kunden denken

Inhalts-
verzeichnis

KURZFASSUNG

• Marktkontext
• [Graph] Deutschland: Einzelhandelsumsatzvolumen von Käse, nach Segment, 2018-2019
• [Graph] Deutschland: Einzelhandelsumsätze von Käse, nach Segment, 2018-2019
• Prognose von Mintel
• Was Verbraucher wollen, und warum
• [Graph] Deutschland: Konsumgelegenheiten von Käse, August 2019
• [Graph] Deutschland: Ausgewählte Einstellungen zu Käse, August 2019
• [Graph] Deutschland: Zustimmung zur Aussage „Es ist wichtiger, dass die Verpackung den Käse frisch hält, als dass sie umweltfreundlich ist“, nach Alter, August 2019
• [Graph] Deutschland: Wichtige Faktoren beim Kauf von Käse, Juli 2019 Chancen
• Die Wettbewerbslandschaft
• [Graph] Deutschland: Führende Unternehmen im Käseeinzelhandel, nach Wertanteil, 2019
• [Graph] Deutschland: Führende Käseunternehmen im Einzelhandel, nach Volumenanteil, 2019

MARKTBESTIMMENDE FAKTOREN

• [Graph] Deutschland: Erzeuger- und Verbraucherpreisindex für Käse und Quark, Jan 2015-Nov 2019
• [Graph] Deutschland: Bevölkerung, nach Alter, 2014-2024
• [Graph] Deutschland: Orte, an denen Snacks gegessen werden, Juli 2019
• [Graph] Deutschland: Orte, für Snacking außerhalb des Hauses, nach Altersgruppe, Juli 2019
• [Graph] Deutschland: Häufigkeit, gesund zu essen, nach Alter, Oktober 2019
• [Graph] Deutschland: Zustimmung der Aussage „Bei meiner Lebensmittelwahl ist Geschmack wichtiger als Gesundheit“, nach Alter, Juli 2019
• [Graph] Deutschland: Wichtigste Faktoren beim Kauf gesunder Lebensmittel, nach Alter, Juli 2019
• [Graph] Deutschland: Gesunde Essgewohnheiten, nach Alter, Q4 2018
• [Graph] Deutschland: Anteil der Kategorielancierungen mit Auslobungen „vegan/pflanzenbasiert“, ausgewählte Milchkategorien, 2015-2019

WAS VERBRAUCHER WOLLEN, UND WARUM

• Häufigkeit der Verwendung von Käse
• [Graph] Europa: Gesamte Verbrauchsmenge von Käse pro Person, 2019 (Schätzung)
• [Graph] Europa: Einzelhandelsvolumen von Käse Pro-Kopf-Konsum, 2019 (Schätzung)
• [Graph] Deutschland: Häufigkeit der Verwendung von Käse, nach Geschlecht und Alter, August 2019
• Gekaufte Käsesorten
• [Graph] Deutschland: Käsesorten, die in den letzten drei Monaten gekauft wurden, August 2019
• [Graph] Deutschland: Gekaufte Käsesorten, nach Alter, August 2019
• [Graph] Deutschland: Zustimmung der Aussage „Ich kenne verschiedene Arten von Käse“, nach Alter, August 2019
• [Graph] Deutschland: Gekaufte Käsesorten, nach Zustimmung der Aussage „Ich kenne verschiedene Arten von Käse“, August 2019
• [Graph] Deutschland: Auswahl gekaufter Käsearten, nach Alter und Haushaltseinkommen, August 2019
• Verwendungsmöglichkeiten für Käse
• [Graph] Deutschland: Konsumgelegenheiten von Käse, August 2019
• [Graph] Deutschland: Verwendung von Käse als Zutat in Speisen und beim Backen, nach Alter, August 2019
• Einstellungen in Bezug auf Käse
• [Graph] Deutschland: Einstellungen zu Käse, August 2019
• [Graph] Deutschland: Zustimmung der Aussage „Wegen Bedenken hinsichtlich der Umwelt habe ich in den vergangenen 12 Monaten die Menge an Käse, den ich esse, eingeschränkt/reduziert“, nach Alter, August 2019
• Wichtige Auswahlfaktoren bei Käse
• [Graph] Deutschland: Wichtige Faktoren beim Kauf von Käse, Juli 2019
• [Graph] Deutschland: Niedriger Preis als Top-Drei-Faktor beim Kauf von Käse, nach Haushaltseinkommen, August 2019
• Einstellungen in Bezug auf Käse
• [Graph] Deutschland: Einstellungen zu Käse, August 2019
• [Graph] Deutschland: Zustimmung der Aussage „Käse ist Teil einer gesunden Ernährung“, nach Alter, 2017
• [Graph] Deutschland: Zustimmung der Aussage „Wegen Bedenken hinsichtlich der Gesundheit habe ich in den vergangenen 12 Monaten die Menge an Käse, den ich esse, eingeschränkt/ reduziert“, nach Alter, August 2019
• [Graph] Deutschland: Zustimmung der Aussage „Veganer Käse ist gesünder als herkömmlicher Käse“, nach Alter, August 2019
• [Graph] Deutschland: Neuproduktlancierungen auf dem Käsemarkt, nach Top-Unternehmen, 2018-2019
• [Graph] Deutschland: Neuproduktlancierungen auf dem Käsemarkt, nach Auslobungskategorie, 2015-2019
• [Graph] Deutschland: Produkteinführungsaktivität bei Käse, nach Top-Auslobungen, 2014–2019
• Werbung und Marketingaktivität

MARKTANTEIL

• [Graph] Deutschland: Einzelhandelsmarktanteile von Käse, nach Wert, 2018-2019
• [Graph] Deutschland: Einzelhandelsmarktanteile von Käse, nach Volumen, 2018-2019

MARKTSEGMENTIERUNG, -GRÖSSE UND -PROGNOSE

• [Graph] Deutschland: Einzelhandelsumsätze von Käse, nach Segment, 2018-2019
• [Graph] Deutschland: Einzelhandelsumsatzvolumen von Käse, nach Segment, 2018-2019

ANHANG

• Anhang – Produktabdeckung, Abkürzungen und Verbraucherforschungsmethoden
• Anhang – Einführungsaktivität und Innovationen
• Deutschland: Neulancierungen von Käse, nach Auslobungskategorie, 2015-2019
• Deutschland: Neulancierungen von Käse, nach Unterkategorie, 2015-2019
• Deutschland: Neulancierungen von Käse, nach Geschmack, 2015-2019
• Deutschland: Produkteinführungsaktivität bei Käse, nach Top-Auslobungen, 2015–2019


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Die Zusammenarbeit mit Mintel ist großartig. Als Insight-Partner hat Mintel uns dabei geholfen, unsere Geschäftsplanung in speziellen Kategorien zu entwickeln und unseren kreativen Prozess zu unterstützen. Mintel ist ein innovatives Unternehmen mit einem kundenorientierten Team, das uns immer zur Seite steht.
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