Über den Report

Die richtigen Informationen für die besten Entscheidungen
Mit diesem Report erhalten Sie umfangreiche, aktuelle Informationen und Insights über Essgewohnheiten außer Haus in Deutschland sowie das Verhalten und die Präferenzen der Konsumenten.

Wir liefern die Antworten auf Ihre Fragen
Vor welchen Herausforderungen steht die Branche? Wer ist der Verbraucher und nach was sucht die Zielgruppe? Welche Potenziale bieten sich, welche Herausforderungen gibt es zu beachten und wie sieht die Zukunftsprognose aus?
 

Beim Kauf des englischen Reports erhalten Sie kostenlosen Zugang zur deutschen Version

Report kaufen

Dieser Report beinhaltet:

COVID-19 hat sich stark auf die deutsche Wirtschaft ausgewirkt und fast alle Branchen stehen vor unvorhergesehenen Herausforderungen. Angesichts der Geschwindigkeit, mit der sich die Krise entwickelt, ist die Situation in Deutschland nach wie vor sehr ungewiss.

Trotz der rasanten Entwicklung beinhaltet dieser Report bereits die Auswirkungen von COVID-19 auf die Gastronomie und das Verbraucherverhalten bis einschließlich 16. April 2020. Ursprünglich wurde die Umfrage für diesen Report zwischen dem 20. Dezember 2019 und 6. Januar 2020 durchgeführt. Angesichts der beispiellosen Ausnahmesituation wird die Prognose für die Gastronomie – wenn erforderlich – regelmäßig aktualisiert, während sich die Ereignisse entwickeln.

In den kommenden Wochen werden wir von Mintel Deutschland die Auswirkungen von COVID-19 auf Verbraucherverhalten und -stimmung genau beobachten. Für regelmäßige Updates zu den Auswirkungen der Krise auf diese Kategorie besuchen Sie bitte clients.mintel.com.

Expertenanalyse

Dieser Report wurde von Dr. Christina Wessels, einer erfahrenen Expertin für den Haushalt- und Freizeitsektor verfasst. Die auf ihrem fundierten Branchenwissen beruhenden Analysen und Insights fügen Statistiken in den fachlichen Kontext ein und zeigen aktuelle Trends in Deutschland auf.

Eine Erweiterung des Take-away- und Lieferserviceangebots ermöglicht Gastronomiebetrieben, die durch COVID-19 verursachten Umsatzeinbußen teilweise einzudämmen. – Dr. Christina Wessels

Alle im Mintel Store gekauften Berichte geben Ihnen kostenlosen Zugang zu unserem COVID-19 Global Insights Hub mit Informationen, wie sich Industrien und Verbraucherverhalten weltweit verändern.

Unser COVID-19 Global Insights Hub ermöglicht Ihnen Zugang zu folgenden Informationen

  • Über 450 Studien (mit wöchentlichen Neuveröffentlichungen), die Märkte rund um den Globus adressieren
  • Entdecken Sie, wie Menschen in Ländern unterschiedlicher Krisenstufen der Pandemie sich an den neuen Alltag anpassen
  • Interessante Fakten über aufstrebende Industrien, die aufgrund der aktuellen Veränderungen starkes Wachstum aufweisen
  • Finden Sie mit unseren aktuellen Verbraucherstudien heraus, was Ihre Kunden denken

Inhalts-
verzeichnis

KURZFASSUNG

• Hinweis zu COVID-19
• Marktkontext
• Mintels Prognose
• Was Verbraucher wollen, und warum
• [Grafik] Deutschland: Mahlzeiten, die in den letzten drei Monaten für einen alltäglichen Anlass in einem Restaurant oder Esslokal gegessen wurden, Januar 2020
• [Grafik] Deutschland: Besuchte Restaurants/Esslokale, Januar 2020
• [Grafik] Deutschland: Ausschlaggebende Faktoren für die Wahl eines Restaurants oder Esslokals für Anlässe im Alltag / in der Freizeit, Januar 2020
• [Grafik] Deutschland: Einstellungen zum Außer-Haus-Verzehr, Januar 2020 Chancen

DIE AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

• Die Auswirkungen von COVID-19

MARKTBESTIMMENDE FAKTOREN

• [Grafik] Deutschland: „Wie besorgt sind Sie über das Risiko, dem Coronavirus (auch bekannt als COVID-19) ausgesetzt zu sein?“, März-April 2020
• [Grafik] Deutschland: Ausmaß, zu dem Verbraucher besorgt sind, dass der Ausbruch ihre Lebensweisen beeinflussen könnte, März-April 2020
• [Grafik] Deutschland: Mahlzeiten, die in den letzten drei Monaten in einem Restaurant oder Esslokal gegessen wurden, nach finanzieller Situation, Januar 2020
• [Grafik] Deutschland: Anteil der maximalen Bevölkerungsvorausberechnung für Erwachsene, nach Altersgruppen, 2020–2030
• [Grafik] Deutschland: Monatliche Haushaltsausgaben für Restaurants und Hotels, 1998–2018

WAS VERBRAUCHER WOLLEN, UND WARUM

• Teilnahme am Außer-Haus-Verzehr
• [Grafik] Deutschland: Mahlzeiten, die in den letzten drei Monaten zu einem alltäglichen Anlass in einem Restaurant oder Esslokal gegessen wurden, Januar 2020
• [Grafik] Deutschland: Häufigkeit, eigenes Mittagessen zur Arbeit/Uni mitzubringen, Januar 2020
• [Grafik] Deutschland: Mahlzeiten, die in den letzten drei Monaten für einen alltäglichen Anlass in einem Restaurant oder Esslokal gegessen wurden, Januar 2020
• [Grafik] Deutschland: Mahlzeiten, die in den letzten drei Monaten für einen Anlass in der Freizeit in einem Restaurant oder Esslokal gegessen wurden, nach Alter, Januar 2020
• Häufigkeit des Außer-Haus-Verzehrs
• [Grafik] Deutschland: Häufigkeit mit der in den letzten drei Monaten in einem Restaurant oder Esslokal gegessen wurde, nach Geschlecht und elterlichem Status, Januar 2020
• [Grafik] Deutschland: Häufigkeit, in Restaurants oder anderen Esslokalen zu essen, nach Alter – NET, Januar 2020
• Besuchte Restaurants/Esslokale
• [Grafik] Deutschland: Besuchte Restaurants/Esslokale in den letzten drei Monaten, Januar 202052 [Grafik] Deutschland: Arten besuchter Restaurants, Januar 2020
• [Grafik] Deutschland: Besuchte Restaurants/Esslokale, Januar 2020
• Wichtige Faktoren bei der Wahl eines Restaurants
• [Grafik] Deutschland: Ausschlaggebende Faktoren für die Wahl eines Restaurants oder Esslokals für einen alltäglichen Anlass, Januar 2020
• [Grafik] Deutschland: Ausschlaggebende Faktoren für die Wahl eines Restaurants oder Esslokals für einen Anlass in der Freizeit, Januar 2020
• Einstellungen zum Außer-Haus-Verzehr
• [Grafik] Deutschland: Einstellungen zum Außer-Haus-Verzehr, Januar 2020
• [Grafik] Deutschland: Einstellungen zum Außer-Haus-Verzehr, nach wichtigen Faktoren bei der Wahl eines Restaurants für einen Anlass in der Freizeit, Januar 2020
• [Grafik] Deutschland: Einstellungen zum Außer-Haus-Verzehr, nach Alter, Januar 2020

LANCIERUNGSAKTIVITÄT UND INNOVATIONEN

• Nachhaltigkeit hat oberste Priorität
• Die Integration von Technologie in der Gastronomiebranche
• To-Go-Konsum
• Werbung und Marketingaktivität

MARKTSEGMENTIERUNG, -GRÖSSE UND -PROGNOSE

• Prognosen während der COVID-19-Pandemie

ANHANG

• Anhang – Produktabdeckung, Abkürzungen und Verbraucherforschungsmethoden
• Anhang – Marktgröße und -prognose


Den Report kaufen

Beim Kauf des englischen Reports erhalten Sie kostenlosen Zugang zur deutschen Version

Report kaufen

Das sagen unsere Kunden

bauer media group
Die Zusammenarbeit mit Mintel ist großartig. Als Insight-Partner hat Mintel uns dabei geholfen, unsere Geschäftsplanung in speziellen Kategorien zu entwickeln und unseren kreativen Prozess zu unterstützen. Mintel ist ein innovatives Unternehmen mit einem kundenorientierten Team, das uns immer zur Seite steht.
Publicis logo Mintel ist unsere erste Anlaufstelle, um ein Verständnis für eine bestimmte Branche und die Branchenführer zu bekommen. Dank der Unterstützung von Mintel wissen wir genau, wie wir die Herausforderungen unserer Kunden meistern können.