Über den Report

Die richtigen Informationen für die besten Entscheidungen
Mit diesem Report erhalten Sie umfangreiche, aktuelle Informationen und Insights über den Biermarkt in Deutschland sowie das Verhalten und Präferenzen der Konsumenten.

Wir liefern die Antworten auf Ihre Fragen
Vor welchen Herausforderungen steht die Branche? Wer ist der Verbraucher und nach was sucht die Zielgruppe? Welche Potenziale bieten sich, welche Herausforderungen gibt es zu beachten und wie sieht die Zukunftsprognose aus?
 

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Dieser Report beinhaltet:

Dass 45 % der Verbraucher der Meinung sind, dass Bier zu viele Kalorien hat, spiegelt das steigende Gesundheitsbewusstsein der Gesellschaft wider. So wünschen 16 % der Biertrinker mehr kalorienarme Varianten des Genussmittels. Das Interesse an kalorienarmem Bier steigt dabei bei Konsumenten von Bier mit Fruchtgeschmack auf 21 % an.

Expertenanalyse

Dieser Report wurde von Annika Janicke, einer erfahrenen Expertin für den Lebensmittel- und Getränkesektor verfasst. Die auf ihrem fundierten Branchenwissen beruhenden Analysen und Insights fügen Statistiken in den fachlichen Kontext ein und zeigen aktuelle Trends in Deutschland auf.

Ein Umsatzzuwachs von knapp 10 % ist bis 2024 möglich, sofern in Premiumisierung, Alkoholreduktion und Geschmacksinnovationen investiert wird. – Annika Janicke

Alle im Mintel Store gekauften Berichte geben Ihnen kostenlosen Zugang zu unserem COVID-19 Global Insights Hub mit Informationen, wie sich Industrien und Verbraucherverhalten weltweit verändern.

Unser COVID-19 Global Insights Hub ermöglicht Ihnen Zugang zu folgenden Informationen

  • Über 450 Studien (mit wöchentlichen Neuveröffentlichungen), die Märkte rund um den Globus adressieren
  • Entdecken Sie, wie Menschen in Ländern unterschiedlicher Krisenstufen der Pandemie sich an den neuen Alltag anpassen
  • Interessante Fakten über aufstrebende Industrien, die aufgrund der aktuellen Veränderungen starkes Wachstum aufweisen
  • Finden Sie mit unseren aktuellen Verbraucherstudien heraus, was Ihre Kunden denken

Inhalts-
verzeichnis

KURZFASSUNG

• Marktkontext
• [Graph] Deutschland: Pro-Kopf-Konsum an reinem Alkohol von Erwachsenen (ab 15 Jahren), 1997–2016
• Mintels Prognose
• Was Verbraucher wollen, und warum
• Chancen
• Die Wettbewerbslandschaft
• Marketing-Mix

MARKTBESTIMMENDE FAKTOREN

• [Graph] Deutschland: Pro-Kopf-Konsum an reinem Alkohol von Erwachsenen (ab 15 Jahren) pro Jahr, 1997–2016
• [Graph] Deutschland: Anzahl an Mikrobrauereien pro Jahr, 2012–2018
• [Graph] Deutschland: Durchschnittstemperatur pro Monat, April–Oktober, 2016–2019

WAS VERBRAUCHER WOLLEN, UND WARUM

• Konsumierte Biersorten und Konsumhäufigkeit
• [Graph] Deutschland: Häufigkeit des Bierkonsums, Dezember 2019
• [Graph] Deutschland: Konsumierte Biersorten, Dezember 2019
• [Graph] Deutschland: Konsumierte Bier-Varianten, Dezember 2019
• [Graph] Deutschland: Konsum ausgewählter Bier-Varianten, nach Geschlecht und Alter, Dezember 2019
Wo Bier gekauft wird
• [Graph] Deutschland: Orte, an denen in den letzten 3 Monaten Bier gekauft wurde, Dezember 2019
• Verbraucherverhalten beim Bierkonsum
• [Graph] Deutschland: Verhaltensweisen bezüglich Bierkonsum, Dezember 2019
• Verbrauchereinstellungen zu Bier
• [Graph] Deutschland: Verbrauchereinstellungen zu Bier, Dezember 2019
• Verbraucherwünsche bei Bier
• [Graph] Deutschland: Biersorten, von denen Konsumenten gerne mehr sehen würden, Dezember 2019

EINFÜHRUNGSAKTIVITÄT UND INNOVATION

Einführungsaktivität und Innovationen führender Marktteilnehmer
• [Graph] Deutschland: Neueinführungen im Biersegment pro Jahr, nach Einführungsart, 2015–2019
• [Graph] Deutschland: Anteil an Neuprodukten* im Biersegment der Top-10-Bierhersteller, 2015–2019
Einführungsaktivität und Innovationen mit ethischem Bezug
• [Graph] Deutschland: Neueinführungen im Biersegment pro Jahr, nach ausgewählten ProduktClaim-Kategorien, 2015–2019
• [Graph] Deutschland: Neueinführungen im Biersegment, nach ethischen/umweltbezogenen Auslobungen, 2015–2019
• Einführungsaktivität und Innvotionen hinsichtlich Aroma & Geschmack
• [Graph] Deutschland: Neuprodukte* im Biersegment pro Jahr, nach Geschmackskomponenten, 2015–2019
• Einführungsaktivität bei alkoholfreiem/-armem Bier
• [Graph] Deutschland: Neueinführungen im Biersegment pro Jahr, nach Alkoholgehalt, 2015–2019
• Einführungsaktivität von Premium-Produkten
• Werbung und Marketingaktivität

MARKTANTEIL

• [Graph] Deutschland: Marktanteile bei Bier, 2019
• [Graph] Deutschland: Veränderung der Marktanteile der Top 10 Unternehmen, 2018–2019
• Deutschland: Einzelhandelsmarktanteile von Bierherstellern, nach Wert, 2016–2019
• Deutschland: Einzelhandelsmarktanteile von Bierherstellern, nach Volumen, 2016–2019

MARKTSEGMENTIERUNG, -GRÖSSE UND -PROGNOSE

• Deutschland: Absatz von Bier im Einzelhandel, nach Segmenten, 2018–2019
• Deutschland: Umsatz von Bier im Einzelhandel, nach Segmenten, 2018–2019

ANHANG

• Anhang – Produktabdeckung, Abkürzungen und Verbraucherforschungsmethoden
• Abkürzungen
• Anhang – Einführungsaktivität und Innovation
• [Graph]
• Anhang – Marktgröße und -prognose
• Deutschland: Einzelhandelsumsätze bei Bier, nach Wert, 2014 bis 2024
• Deutschland: Einzelhandelsumsätze bei Bier, nach Wert, 2014 bis 2024


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Das sagen unsere Kunden

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Die Zusammenarbeit mit Mintel ist großartig. Als Insight-Partner hat Mintel uns dabei geholfen, unsere Geschäftsplanung in speziellen Kategorien zu entwickeln und unseren kreativen Prozess zu unterstützen. Mintel ist ein innovatives Unternehmen mit einem kundenorientierten Team, das uns immer zur Seite steht.
Publicis logo Mintel ist unsere erste Anlaufstelle, um ein Verständnis für eine bestimmte Branche und die Branchenführer zu bekommen. Dank der Unterstützung von Mintel wissen wir genau, wie wir die Herausforderungen unserer Kunden meistern können.