Die Bewältigung von Stress und Ängsten ist in diesen unsicheren Zeiten wichtiger denn je. Und wie vielen bereits bekannt, macht Essen glücklich: Bereits beim Kontakt mit der Zunge wird die Ausschüttung des Glückshormons Dopamin angeregt, das im Belohnungssystem unseres Gehirns eine zentrale Rolle spielt. In diesem Artikel stellt Honorata Jarocka, Senior Global Food and Drink Analyst bei Mintel, drei verschiedene Innovationsstrategien für funktionelle Snackriegeln vor, die das Wohlbefinden steigern und glücklich machen sollen.

Gleichgewicht zwischen Genuss und Mäßigung

Um den Verbrauchern dabei zu helfen, ihre Stimmung aufzuhellen und Stress abzubauen, sollten Marken und Hersteller von Snackriegeln das Konzept des “erlaubten Genusses” unterstützen. Schließlich sind süße Leckereien bei Angst und Stress bekannte Seelentröster. Einige Studien zeigen, dass Zucker als Stresslöser wirken kann, indem er den Spiegel des Stresshormons Cortisol senkt. In Bezug auf ihre Gesundheit sehen viele Konsumenten den Verzehr von Zucker jedoch kritisch. Aus diesem Grund muss Mäßigung Teil des Dialogs mit den Verbrauchern sein, die auf lange Sicht auf der Suche nach gesunden und gleichzeitig leckeren Naschereien sind. So sind drei von fünf französische Konsumenten der Meinung, dass Snackriegel zu viel Zucker enthalten, während acht von zehn Verbrauchern in Spanien versuchen, vor allem zu gesunden Snacks zu greifen.

Der Go On… Indulge Choc Caramel Choc Müsliriegel von Tasti (Neuseeland) besteht aus knackigen Reis-Pops und knusprigen Haferflocken, die von einer üppigen Karamellschicht und einem cremigen Schokoladenmantel umhüllt werden. Laut Hersteller hat das Produkt weniger als 100 Kalorien pro Riegel, ist reich an Ballaststoffen und wird in einer wiederverwertbaren Verpackung mit fünf Einheiten und dem Logo von Weight Watchers verkauft.

Schlummer-Riegel fürs Zubettgehen

Mithilfe von gezielten Lösungen lassen sich bei den funktionellen Snackriegeln auch die Bereiche Entspannung und Wohlbefinden erkunden. Das dürfte den Verbrauchern munden: In Deutschland wäre fast ein Drittel der Verbraucher daran interessiert, einen Snackriegel zu probieren, der ihnen beim Entspannen hilft.

Der Ba!lans Relax Cherry and Lime Bar von Bakalland (Polen) soll die Lücke zwischen süßem Genuss und gesundem Snack schließen. Das Produkt ist eine Kombination aus knusprigen Cerealien, Honig, hochwertigen Nüssen und Trockenfrüchten und wird als köstlicher Riegel mit Stücken weißer Schokolade, Honig, Limettenaroma und gefriergetrockneter Kirsche beschrieben. Er enthält bioaktive Inhaltsstoffe, die die Entspannung unterstützen, darunter Melatonin, Melisse, Vitamin B12 und Hanfsamen-Extrakt. Zudem ist er frei von Palmöl, Glukose-Fruktose-Sirup und gehärteten Fetten.

Die Unwind-Riegel (Irland) sind laut Hersteller ideale „Betthupferl“, die mit Kamille, L-Theanin und Montmorency-Kirsche angereichert sind und den Schlaf vor dem Zubettgehen fördern sollen.

Verdauungsfreundliche Rezepturen fürs ganzheitliche Wohlbefinden

Das mentale Wohlbefinden ist eng mit der körperlichen Gesundheit verknüpft. Hersteller können auf die Verbindung zwischen einem gesunden Mikrobiom und mentalem Wohlbefinden eingehen, um einen ganzheitlichen Ansatz zur Entspannung zu fördern.

Der Peanut Butter Chocolate Organic Overnight Oat & Probiotics Riegel der Marke Core enthält neben 7 g an Ballaststoffen und Eiweiß auch Pro- und Präbiotika, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen sollen. Das USDA-zertifizierte biologische, vegane und koschere Produkt soll für eine Woche unterwegs reichen und ist frei von GVO, Gluten und Zuckerzusatz. Zusätzlicher Bonus: Der Gehalt an Ballaststoffen, zugesetztem Zucker und Eiweiß ist auf der Packungsvorderseite kenntlich angegeben.

Unser Fazit

Da psychologisches Wohlbefinden und ganzheitliche Gesundheit immer weiter in den Vordergrund rücken, suchen die Verbraucher nach gesunden, leckeren Snacks, um sich selbst zu verwöhnen. Marken und Hersteller können diesen Weg beschreiten, indem sie innovative Inhaltsstoffe verwenden, die Stressabbau und Darmgesundheit versprechen. Die Hervorhebung klarer Ernährungs- und Umweltvorteile ist ebenfalls erforderlich, um Verbraucher anzusprechen, die sich nicht nur um ihr eigenes Wohlergehen, sondern auch um das unseres Planeten sorgen.

 

Mintel Reports Deutschland - Snacking

Entdecken Sie aktuellste Daten, Analysen und Trends zum Thema Snacking.

Reise und Tourismusbranche

Das globale Team von Branchenexperten bei Mintel kennt sich im Reise- und Tourismusmarkt bestens aus. Wir kennen die Zahlen, die Reiseziele, die Innovationen. Die Produkte, die alles andere in den Schatten stellen.

Weiterlesen
© 2022 Mintel Germany GmbH | Datenschutzrichtlinie | Verwendung von Cookies | Impressum | Kontakt | Tel: +49 (0) 211 3399 7411