Diese acht innovativen Süßigkeiteneinführungen zeigen die aktuellen Trends

Ungewöhnliche Zutaten in einem neuen Leckerbissen: Diese Nascherei aus Finnland enthält dunkle Schokolade mit Tigernüssen und Kakaonibs und ist mit Kokosblütenzucker gesüßt. Die Einführung von Schokoladenprodukten, die als „Bisse“ bezeichnet werden, stieg in den letzten fünf Jahren um 50%; ‚extradünne‘ Produkte lagen nicht weit dahinter und wuchsen im gleichen Zeitraum um 48%. Der Wechsel zu kleineren, mundgerechten Stücken ist durch Verbraucherverhalten zu erklären: Beispielsweise 41% der britischen Schokoladenesser geben an, Schokoladenformate zu kaufen, die ihnen helfen, sich selbst zu mäßigen.

Diese Süßwaren aus Norwegen sind frei von künstlichen Farbstoffen und eignen sich für Vegetarier und Veganer. Im Jahr 2017 waren 11% der Süßwareneinführungen vegetarisch, verglichen mit 9% im Jahr 2016. Wie Mintels Global Food & Drink Trend „Absolute Transparenz“ feststellt, wollen Verbraucher Transparenz über die Lebensmittelzutaten die sie zu sich nehmen. In Süßigkeiten ist eine solche Zutat Gelatine, die für gummiartige Konsistenz in beispielsweise Gummibärchen verantwortlich ist. Die meiste Gelatine wird aus tierischem Kollagen hergestellt. Veganer und Vegetarier suchen daher nach vegetarischer Gelatine, ein Wunsch, den dieses Produkt bereits erkannt hat.

Dieses Produkt enthält grüne Teeblätter und Uji-Matcha für einen intensiven, scharfen und bitteren Geschmack. Süßwaren mit grünem Tee sind in Asien seit einigen Jahren beliebt aber Einführungen mit dieser Zutat werden auch immer häufiger in Europa gesehen.

Durian ist eine umstrittene Delikatesse, die in den letzten Jahren auf dem chinesischen Obstmarkt starkes Wachstum erlebt hat. Viele chinesische Verbraucher sind von dem einzigartigen Geschmack dieses sogenannten „Königs der Früchte“ begeistert. Dank dieser wachsenden Popularität erscheint die Frucht zunehmend in süßen Lebensmitteln.

Diese Karottengummibärchen aus Japan zeigen, auf welche Art und Weise Gemüse immer mehr Verwendung in Süßigkeiten findet. Karotten geben diesem Produkt nicht nur die Farbe, sondern auch den einzigartigen Geschmack.

Die Vielzahl von möglichen Geschmacksrichtungen bei Kaugummi wächst weiter, wie dieses US-Produkt beweist. Andere Aromen dieses Herstellers orientieren sich ebenfalls an Dessertaromen und greifen den Geschmack von Keksen, Sorbets und S’mores auf.

Sweetory Boss Gum enthält Guarana und Taurin, Zutaten, die üblicherweise nur in Energydrinks zu finden sind. Hersteller versuchen mit solchen Produkten, Verbraucher für ihre ‚funktionellen‘ Kaugummis zu gewinnen, die neben Geschmack noch andere Vorteile bieten: zum Beispiel mehr Energie geben oder bei Entspannung helfen. Hierfür scheint es auch Verbrauchernachfrage zu geben: Im Vereinigten Königreich würden zum Beispiel 28% der Verbraucher daran interessiert sein, einen Kaugummi zu probieren, der ihnen beim Einschlafen hilft.