‘Mug Cakes’ oder Tassenkuchen erfreuen sich als schneller, bequemer und leckerer Snack in den letzten Jahren zunehmender Beliebtheit. Die Zutaten für einen Tassenkuchen werden in einer Tasse gemischt; Der Teig wird dann für wenige Minuten in der Mikrowelle gebacken, bis er aufgeht. Fertige Tassenkuchen-Mischungen sind jetzt auch im Einzelhandel erhältlich. Der Frühstücksmarkt hat kürzlich viel Kritik abbekommen – bezüglich mangelder Gesundheit und Innovation. Tassenkuchen könnten hier einen Lichtblick bieten.

Quelle: www.bbcgoodfood.com

Frühstückskekse können Inspiration bieten

Inspiriert durch den hohen Keksverbrauch in Italien, hat Belvita den Weltmarkt mit Frühstückskeksen, die 2010 auf den Markt gekommen sind, im Sturm erobert. Belvita macht das frühstück einfach, und bietet in einem Keks wertvolle Nähr- und Ballaststoffe, und ein ideales Frühstück. Frühstückskuchen hingegen hat bisher weniger Interesse geweckt, aber Tassenkuchen könnten viel Potenzial bieten.

Gemüse hat Potenzial

Gemüse als Zutat könnte dazu beitragen, Tassenkuchen als ein gesundes Frühstückt zu positionieren, um die Sorgen über den Zuckergehalt zu beschwichtigen. Tatsächlich ist etwa die Hälfte der britischen Verbraucher an Kuchen mit Gemüse wie Zucchini oder Rote Bete interessiert. Fast drei Viertel (73%) der italienischen Verbraucher, 70% der spanischen Verbraucher und 69% der französischen Verbraucher haben Bedenken bezüglich des Zuckergehalts von Kuchen.

Beim Frühstück ist Zeitersparnis entscheidend

Zeit ist ein kostbares Gut und die Verbraucher suchen nach nahrungsmittel, die frisch, nahrhaft und schmackhaft sind, aber wenig Zeit in der Zubereitung kosten. Es gibt verschiedene Becherkuchen auf dem Markt mit unterschiedlicher Zubereitungszeit. Es gibt pulverförmige Produkte, die noch die Zugabe von Zutaten wie Milch, Ei oder Wasser erfordern; flüssige Teige, die keine Zusätze oder Mischen erfordern; Produkte, die eine Tasse benötigen, um das Produkt in die Mikrowelle zu bringen; Produkte, die in einer mikrowellengeeigneten Tasse verkauft werden; oder Produkte mit Kunststoffbesteck für Essen ‘on the go’. Je bequemer eine Frühstückskuchenlösung ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass Verbraucher es in ihr Repertoire aufnehmen werden.

BioTechUSA Protein Gusto Vanilla Flavoured Mug Cake hat einen hohen Proteingehalt (21g pro Portion) und enthält Stevia statt Zucker.

Condi Hazelnut Cup Cake ist eine Backmischung, die in Frankreich verkauft wird. Der Kuchen ist in einer Minute in der Mikrowelle fertig und beinhaltet eine Gabel für das Essen ‘on the go’.

Go! Cake Instant Chocolate Cake Mix  ist ein backfertige Kuchenteig, der direkt in die Mikrowelle gegeben werden kann und in nur einer Minute fertig ist.

Betty Crocker Caramel Brownie Mug Cake hat noch ein extra mit einem Karamell Topping, das auf den fertigen Kuchen obendrauf kommt.

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