Trends in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie kommen und gehen. Die Industrie muss bei diesen schnelllebigen Veränderungen auf dem Laufenden bleiben, um zukünftige Trends voraussagen zu können und zu bewerten, ob es sich um eine Laune oder einen dauerhaften Wandel im Markt handelt. 

Lynn Dornblaser und David Jago, Direktoren von Innovation & Insight bei Mintel, haben zehn der weltweit innovativsten neuen Nahrungsmittel- und Getränkeprodukte identifiziert und erklären hier, warum diese Produkte so revolutionär sind…

 

Kale-OFirma: inSpiral Visionary Products

Land: Großbritannien

Produktbeschreibung: Inspiral Kale-Os Sweet Chilli & Mint Kale Crisps (Bio-Chips aus Grünkohlblättern mit frischer Minze, Cayennepfeffer und Olivenöl-Dressing) werden als gluten- und acrylamidfreier Rohkost-Snack ohne Nüsse, Transfette oder Rückstände von Schädlingsbekämpfungsmitteln beschrieben. Die Chips sind geeignet für Veganer, und für Verbraucher, die den Vorgaben der Paleo-Diät folgen. Das Produkt ist zudem 100 % Bio und wird unter Verwendung von erneuerbarer Energie hergestellt.

„Dieses Produkt ist ein roher Snack aus aromatisierten, getrockneten Grünkohl Blättern. Diese Blätter sind mit frischer Minze, Cayennepfeffer und Olivenöl gewürzt, und versorgen den Verbraucher mit einer der empfohlenen Gemüseportionen pro Tag. Die Verpackung ist ebenfalls kompostierbar“.

 

Wild ThingFirma: Organic Health

Land: Finnland

Produktbeschreibung: Wild Thing‘s Luomu Raaka Paleopatukka Marjat Ja Siemenet (Bio-Paleo Riegel mit Beeren und Samen) wird als reiner, gesunder und leckerer Snack beschrieben. Das Rohkostprodukt ist vegan und glutenfrei.

„Rohkost wird weiterhin auf dem Markt erscheinen. Hier wird Rohkost mit den Anforderungen der Paleo-Diät in einem veganen, glutenfreien Riegel vereinigt“.

 

Iced CoffeeFirma: Kraft Foods-Group

Land: USA

Produktbeschreibung: Maxwell House‘s House Blend Iced Coffee Concentrate (Eiskaffee-Konzentrat) ist ein koscheres Kaffeegetränk mit Koffein.

„Da kalt-gebrühte Kaffeegetränke weiterhin populär sind, ist es nicht verwunderlich, dass eine der größten Kaffee-Marken ein lagerstabiles Kaffeekonzentrat eingeführt hat, das in einem Glas Wasser oder Milch verrührt werden kann“.

 

Firma: La Maison Le GrandGrand Hummus

Land: Kanada

Produktbeschreibung: Le Grand‘s Classic Hummus (klassischer Hummus) ist ein veganes, glutenfreies Produkt mit natürlichen Zutaten, und ohne GMO, künstlichen Zucker, Cholesterin oder Konservierungsstoffe.

„Hier kommt Hummus in einem flexiblen Standbodenbeutel – eine ungewöhnliche Verpackung für die Kategorie. Das Produkt selbst enthält keinen Zusatz von Zucker oder Konservierungsstoffen“.

 

Night FoodFirma: NightFood

Land: USA

Produktbeschreibung: NightFood’s Midnight Chocolate Crunch Optimized Nightime Nutrition (Mitternacht Schokoladenriegel für den Konsum an Abend) sind für Heißhungerattacken nach dem Abendessen gedacht, und sollen dabei helfen Diäten einzuhalten und einen besseren Schlaf fördern. Sie sind außerdem eine gute Quelle für Eiweiß und Ballaststoffe. Das koschere Produkt ist speziell für die Verbraucher gemacht, die Abends weniger Kalorien zu sich nehmen wollen.

„Während es üblich ist Riegel zu finden, die als Snack zum Frühstück oder Mittagessen positioniert sind, kommen Gute-Nacht-Snacks in Riegelform weniger häufig vor. Dieses Produkt behauptet, Gelüste nach dem Abendessen zu befriedigen und einen besseren Schlaf zu fördern“.

 

Firma: BarillaBarilla Pronto

Land: USA

Produktbeschreibung: Barilla’s Pronto Penne (schnelle Pasta) ist ein Nudelprodukt, das eine einfache Zubereitung in der Pfanne verpricht. Bei diesen Nudeln soll der Vebraucher nicht auf kochendes Wasser warten müssen und das Abgiesen der fertigen Nudeln ist nicht erforderlich. Der koschere Produkt soll „Al Dente“ Perfektion in Minuten bereitstellen.

„Diese Mudeln erforderen keinen Topf mit kochendem Wasser für die Zubereitung. Verbraucher geben die trockenen Nudeln mit Flüssigkeiten und anderen Zutaten in eine Pfanne und lassen den Mix kurz köcheln. Das Wasser wird absorbiert und die Pasta kocht in der Pfanne. Dies ist ein Konzept, das ursprünglich für den chinesischen Markt entwickelt wurde“.

 

Souper FruitFirma: H-E-B

Land: USA

Produktbeschreibung: H-E-B‘s Souper Fruit Sea-Buckthorn, Apricot & Apple Cold Soup (Kalte Suppe mit Sanddorn, Aprikose und Apfel) wird aus ganzen Früchten hergestellt. Dieses vegane Produkt ist gluten- und natriumfrei und fettarm. Die kalte Obstsuppe hat eine leicht saure, rustikale Beerennote mit einem süßen Aprikose und Apfel Abgang. Das Produkt wird als ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und Vitamin C positioniert.

„Diese kalte Suppe könnte auch als Smoothie-Drink mit Fruchtgeschmack bezeichnet werden. Verschiedenen Geschmacksrichtungen werden angeboten, wobei Fruchtkombinationen, welche häufig in Skandinavien gefunden werden, üblich sind. Die Suppe wird aus Finnland in die USA importiert“.

 

Firma: Frucor BeveragesOvi Peach

Land: Australien

Produktbeschreibung: Suntory Ovi’s Hydration Peach Flavored Tea Infusion (Hydrierende Teeinfusion mit Pfirsichgeschmack) wird als köstliche Infusion von Wasser, Fruchtsaft, Honig und natürlichen Mineralien mit Antioxidantien aus grünem Tee beschrieben. Das Getränk enthält keine künstlichen Farbstoffe, Süßstoffe, Konservierungsstoffe oder Aromen.

„Wir sehen weiterhin Produkte, welche die Grenzen zwischen verschiedenen Kategorien verwischen, wie dieses Getränk, welches Saft und Tee verbindet und als Durstlöscher-Getränk positioniert ist“.

 

Le Cirquet

Firma: Entoma

Land: Frankreich

Produktbeschreibung: Jimini‘s Le Criquet Poivre & Tomates Séchées (Grillen mit Pfeffer und getrockneten Tomaten Geschmack) können ganz oder ohne den Kopf und die Flügel gegessen werden. Die Grillen werden in Europa gezüchtet, in Frankreich verarbeitet und als sehr knusprig beschrieben.

“Obwohl die meisten Lebensmittel mit Insektenprotein Insekten Mehl verwenden, sehen wir einige Produkte, die das Insekt intakt lassen. Diese Produktlinie ist auch mit aromatisierten Mehlwürmern erhältlich”.

 

Fairlife Milk

Firma: Fairlife

Land: USA

Produktbeschreibung: Fairlife‘s Whole Ultra-Filtered Milk (Ultragefilterte Vollmilch) hat 50 % mehr Eiweiß, 30 % mehr Kalzium und 50 % weniger Zucker als normale Milch. Das ultra-pasteurisierte Getränk enthält außerdem die Vitamine A und D und kommt von Kühen, die nicht mit BST behandelt wurden. Das koschere Produkt ist homogenisiert und laktosefrei.

„Der Hersteller sagt, dass das Filtern jegliche Laktose entfernt und sowohl Fett als auch Kalorien reduziert, was zu einem hohen Protein-Gehalt führt. Das Produkt wird mit einer neuen Technologie hergestellt, die wahrscheinlich bald auch in anderen Kategorien zu finden sein wird.“

 

David Jago ist Direktor von Innovation & Insight bei Mintel und hat über 20 Jahre Forschungserfahrung in der Lebensmittelindustrie mit Expertise in verschiedenen Märkten, Verbraucherverhalten und Produktinnovationen. Bei Mintel ist er für maßgeschneiderte Analysen und Forschungen für eine breite Palette von Nahrungsmittelherstellern, Inhaltsstofflieferanten und Einzelhändler in der gesamten EMEA-Region verantwortlich.

Lynn Dornblaser ist Direktorin von Innovation & Insight bei Mintel und bringt mehr als ein Vierteljahrhundert Erfahrung in Produktentwicklung mit. Ihre einzigartige Perspektive ist auf den amerikanischen Markt und die Entwicklung neuer Produkte fokussiert. Sie bietet Kunden maßgeschneiderte Forschung an und ist bekannt für ihre öffentliche Reden.

Produktinnovation

Innovation heißt nicht, einfach nur etwas Neues oder Anderes zu präsentieren. Vielmehr geht es um die Entwicklung neuer Produkte, die Ihre Kunden begeistern, und darum, neue Wege einzuschlagen, denen die Verbraucher gerne folgen.

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