Bereits zu Beginn des Jahres sagte Mintel die globalen Trends voraus, die den Lebensmittel- und Getränkemarkt im Jahr 2016 beeinflussen werden. Jane Barnett, Mintels Head of Insight für Australien, Neuseeland, Südostasien und Indien wirft einen Blick auf vier dieser Trends und wie sie sich im asiatisch-pazifischen Markt entfalten bzw. wie sie neuartige Produkte hervorbringen, die an die sich verändernden Geschmäcker der Kunden angepasst sind.

Alternativen ohne Ende

Viele Verbraucher sind sich heutzutage nur allzu sehr bewusst, dass gesunde Ernährung ein Balanceakt ist – laut einer Umfragen von Mintel gaben fast zwei Drittel der Verbraucher in Indien an, dass sie sich 2015 gesünder ernähren wollen. Demzufolge suchen Verbraucher vermehrt nach vegetarischen und milchfreien Nahrungsmitteln und Getränken. In China zum Beispiel nehmen 40 % der Verbraucher mehr nichttierische Eiweiße zu sich als noch vor einem Jahr.

Coconut Plant Protein DrinkKokosnuss-Getränk mit pflanzlichen Proteinen, Vitasoy Zhi Wu Yang Guang, China

Dieses Kokosnuss-Getränk mit pflanzlichen Proteinen besteht aus ausgewählten pflanzlichen Zutaten und enthält pflanzliches Protein, welches das Getränk natürlicher und gesünder macht. Es ist reich an Vitamin B, Vitamin C, Calcium, Phosphor, Eisen, Kalium, Magnesium und Natrium.Sweet Corn Milk Drink

Süßmais-Milchgetränk, Farmmy, Thailand

Das Süßmais-Milchgetränk von Farmmy besteht aus natürlichen Zutaten und enthält keine Konservierungsstoffe. Dieses pasteurisierte Mais-Milchgetränk wird in einer 200-ml-Flasche verkauft.

Basierend auf einer wahren Geschichte

Verbraucher lassen sich gerne von den Geschichten faszinieren, die hinter einem Produkt stecken und im asiatisch-pazifischen Raum sind handwerklich hergestellte Produkte so beliebt wie nie zuvor. Fast die Hälfte aller Produkte mit dem Werbeversprechen „handwerklich“ (engl. craft), die weltweit zwichen 2012 und 2015 neu eingeführt wurden, kamen in Südostasien auf den Markt. Hersteller aller Größen werben heutzutage mit handwerklich hergestellten Produkten. Wenn Hersteller die Geschichte hinter einem Produkt promoten, stehen dabei meist zwei Konzepte im Vordergrund: Herstellungsverfahren und Ursprung.

Bananenchips mit Gruyère-Käsegeschmack, Opimus Banana Joe, Thailand

Gruyère Cheese Flavoured Crispy Thin Layer Banana ChipsDie nusprig-dünne Bananenchips mit Gruyère-Käsegeschmack von Opimus Banana Joe sind handgefertigt. Sie werden aus handgepflückten, reifen Premium-Bananen hergestellt, die langsam gekocht werden, damit nichts vom Geschmack verlorengeht. Sie enthalten weder TFS, MNG, genetisch veränderte Organismen, Konservierungsstoffe noch Gluten und werden mit natürlichen Ölen und Geschmacksstoffen zubereitet. Gruyère wird als süß-salzig schmeckender Käse beschrieben, der durch seine sahnige Konsistenz und feinnussiges Aroma mit einer Prise Muskatnuss besticht.

Vollmilch, Gippy Milk, AustralienFull Cream Milk

Die Vollmilch von Gippy wird innerhalb von 24 Stunden in Australien abgepackt. Hierfür wird ausschließlich frische Milch von Bauernhöfen verwendet und nicht etwa aus Milchpulvern rekombinierte Milch, die länger auch ohne Kühlung haltbar ist. Die Milch ist frei von Konservierungs- und Zusatzstoffen und stammt von Weidekühen in Freilandhaltung aus der Premium-Milchregion Australiens.

Das Auge isst mit

In Zeiten, in denen nahezu alles über Social Media geteilt wird, nimmt die optische Attraktivität von Lebensmittel- und Getränkeprodukten einen immer höheren Stellenwert ein. Viele Hersteller experimentieren deshalb mit kräftigen Farben, innovativen Formen und limitierten Auflagen um ihre Produkte gemäß aktueller ästhetischer Social Media- und Verbrauchertrends zu gestalten. 

Pinkes Eis mit Granatapfel-Geschmack, Magnum, Malaysia

Pink Pomegranate Ice CreamMagnums Eis mit Granatapfel-Geschmack ist durchzogen von Granatapfelsauce, umhüllt von knackiger Magnum Milchschokolade und kommt mit pinkfarbenem Überzug.

Zartbitterschokoladenkekse, Kababya Sakusaku Panda für Männer, JapanBitter Chocolate Biscuit

Die eigens für Männer entworfenen Schokoladenkekse Kabaya Sakusaku Panda für Männer bestehen aus reichhaltiger Zartbitterschokolade, Milchschokolade und Kakaokeks.

Dinner for one

Immer mehr Verbraucher leben in 1-Personen-Haushalten oder nehmen gelegentlich Mahlzeiten allein zu sich. Diese 1-Personen-Mahlzeiten benötigen die richtige Portionsgröße und Verpackung. Außerdem sollten sie natürlich so beworben werden, dass das Stigma, das dem Alleinessen nach wie vor anhaftet, weiter erodiert wird. Zwei von fünf Chinesen zwischen 20 und 49 Jahren, die Fertigmahlzeiten zubereiten, stimmen der Aussage zu, dass Fertigmahlzeiten die „ideale Wahl sind, wenn man allein isst“.

Traditional GravyTraditionelle Bratensoße, Gravox, Australien

Einzelportionen erhöhen die Haltbarkeit von Produkten. Die traditionelle Bratensoße von Gravox wurde in recycelbarer Verpackung neu verpackt, die zwei 50-ml-Portionen enthält und auf der das Facebook-Logo zu sehen ist. Das Produkt wird als geschmackvolle, traditionelle Bratensoße beschrieben, die ideal zu Fleisch und Gemüse passt.

Instantsuppe mit Nudeln, Bakmi Mewah Rasa, IndonesienInstant Chicken Noodles

Für wohlhabendere 1-Personen-Haushalte des indonesischen Marktes hat Bakmi Mewah Rasa ein Produkt entwickelt, das Restaurant-Qualität mit Fertigmahlzeiten verbindet. Die Hauptzutaten dieses luxuriösen Produkts werden besonders hervorgehoben. Die Instantsuppe mit Nudeln enthaltet laut Produktbeschreibung echtes Hühnerfleisch und kann bedenkenlos genossen werden. Das Produkt mit Halal-Zertifikat wird in einer 110-g-Packung verkauft.

Jane Barnett ist Head of Insight für Australien, Neuseeland, Südostasien und Indien bei Mintel und ist seit 2007 Teil des Teams. Vor ihrer Rolle als Team Managerin hielt sie verschiedene Positionen bei Mintel inne, unter anderem als Mintel GNPD Analystin und Trends und Innovation Beraterin für den asiatisch-pazifischen Raum.

Produktinnovation

Innovation heißt nicht, einfach nur etwas Neues oder Anderes zu präsentieren. Vielmehr geht es um die Entwicklung neuer Produkte, die Ihre Kunden begeistern, und darum, neue Wege einzuschlagen, denen die Verbraucher gerne folgen.

Weiterlesen
© 2017 Mintel Group Ltd. | Datenschutzrichtlinie | Verwendung von Cookies