Heiße und kalte Temperaturen bieten Möglichkeiten für einzigartige und aufregende Innovationen bei Keksen und Crackern.

Temperatur und Textur

Die australische Keksmarke Tim Tam hat in Zusammenarbeit mit Gelato Messina eine Reihe von Keksen mit Eisgeschmack in Australien und Neuseeland auf den Markt gebracht. Die Kekse sollen am besten schmecken, wenn sie gekühlt gegessen werden – getreu ihrer von Eis inspirierten Geschmackssorten. Besonders innovativ ist die Verpackung, die von farbwechselnder Tinte gebraucht macht – der Schriftzug auf der Verpackung wechselt im Kühlschrank von weiß zu eisblau.

Mit Innovation hin zum anderen Extrems des Thermometersm, hat Mondelez International letztes Jahr Cadbury Crunchy Melts in Großbritannien eingeführt. Die Schokoladenkekse sind mit Milchschokolade gefüllt und können für ein besonderes Geschmackserlebnis in der Mikrowelle erwärmt werden, wodurch die Schokolade im Inneren schmilzt.

 

Lebensmittel, die mehrere Sinne ansprechen, können Verbrauchern eine kurze Zuflucht aus dem Alltag bieten, wie im Mintel 2018 Global Food & Drink Trend New Sensations erklärt. Textur und Temperatur sind hier eine besonders gute Paarung, da Temperatur die Konsistenz und das Geschmackserlebnis dramatisch verändern kann.

Für Weihnachten 2016 und 2017 brachte Tesco UK eine Packung Heat To Eat Shortbread Stars auf den Markt, die im Ofen erwärmt werden sollen und anschließend mit Zucker bestreut werden. Dies macht diese Kekse ideal für besondere Anlässe.

Was kommt als nächstes?

Es gibt viel Potenzial für weitere Innovationen bei der Temperatur in gefüllten Keksen. Ein Format das Verbraucher ansprechen könnte sind kekse, die sowohl auf Zimmertemperatur als auch gefroren gut schmecken. Aber auch herzhafte Kekse könnten von Temperaturabhängiger Innovation profitieren. Eine möglichkeit hier könnte zum Beispiel ein salziger Keks mit geschmolzenem Käse im Zentrums sein.

Fairfields Farm Heat & Eat Handcooked Sea Salted Crisps: Diese Chips sollen für 30 Sekunden in der Mikrowelle erwärmt werden, um zu schmecken als ob Sie selbst frisch gemacht wurden. Die warmen Chips sollen dann mit dem beigelegten Salsa Dip gegessen werden.


Cadbury Mini Rolls Neapolitan Flavoured Mini Roll CakesDiese mit Erdbeer- und Vanillecreme-gefüllten Kuchen aus Großbritannien können ungefroren oder gefroren genossen werden.
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